新鮮肉產(chǎn)品水分活度都在０．９８以上，是對(duì)各種微生物生長(zhǎng)繁殖均適宜的最佳水分活度，尤以細(xì)菌類繁殖最為旺盛，隨著水分活度的降低，其它微生物的生長(zhǎng)才表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，這就是水分活度不同的肉制品表現(xiàn)出不同的腐bai現(xiàn)象的原因。

開(kāi)箱取出水分活度儀主機(jī)，配件包括探頭、打印機(jī)、皿盒、電源線等

將探頭、打印機(jī)、電源線一一裝好；按電源鍵"POWER"開(kāi)機(jī)

選擇測(cè)試通道；

打開(kāi)探頭，把放好樣品的皿盒放入檢測(cè)探頭內(nèi)；

蓋上探頭，設(shè)定檢測(cè)時(shí)間；